面塑艺术大师-徐真

个人简介

徐真，生于1980年，江西吉安人。国内知名食品雕塑大师、面塑工艺美术大师，精通食品雕刻、泡沫雕刻、面塑、糖艺、果酱盘饰等。他教授食雕面塑糖艺方面课程十余年，具有丰富的实践和教学经验，所授学生数以万计，毕业学生遍布国内外。

2000年开始入门，先后在长春、沈阳、大连、天津、北京、呼和浩特等星级酒店从事果蔬雕刻工作。

2004年在辽宁电视台任食雕师， 参与了《天津卫视》录制的面塑专题节目，现场演示面塑制作；同年接受《江西信息日报》采访，畅谈糖艺的发展及制作技巧。

匠人风采

2005年获辽宁省首届鹿宴美食节食品雕刻面塑金奖。

2008年获第二届中国辣文化美食节食品雕刻金奖，同年在中华饮食文化技术交流赛获食品雕刻金奖；  

2009年年底，受邀新东方烹饪学校，从事食品雕刻，面塑，糖艺等教学工作。 

2011 年入选《中国非物质文化杂志》，被评为面塑艺术大师。 同年于北京荣获首届“新东方杯”青年烹饪技能大赛展台筵席金奖。

2012年开始录制网络视频课程，由于他教学严谨、细致入微、对学生认真负责，其相关的网络教学视频深受广大爱好者朋友们的关注与喜爱，短短几年时间优酷视频播放量破百万，居同行业首位。

2015年底创办自己的面塑艺术工作室，全身心投入面塑。泡沫雕塑的研究与教学工作。

2016年出版《图解食品装饰制作技艺》。

2018年荣获年度中国传统面塑文化金牌面塑艺术家称号。同年其作品入选中国当代书画艺术领军人物大型文献类珍藏邮册。

作品欣赏

责编：赵卫国